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宋代的酒文化为何兴盛?"榷酒制"是什么制度?

2019-10-19

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  一、宋代兴盛的酒文化

  宋朝,是一个酒的王朝。在宋代,酿酒技术得到了很大提高,酒类的品种也越来越多。张能臣《酒名记》、周密《武林旧事》、吴自牧《梦梁录》等文献记载了宋代名酒达280多种。

  宋代有着发达的酒店业。

  北宋都城汴京酒楼众多,十分繁华热闹。《清明上河图》中,就生动地描绘了人们当街沽酒与酒楼饮酒的热闹场面。《东京梦华录》中有“在京正店七十二户”的说法,书中还描述了东晋着名酒楼白矾楼:“宣和间更修三层相高,五楼相向,各有飞桥栏槛,明暗相通,珠帘绣额,灯烛晃耀。”

  南宋都城临安,也一样酒楼林立。当时杭州的酒楼户部点检所的官酒库,也有很多私人开设的酒楼。

  在小城镇酒店业同样发达。北宋龙昌期这样描述福州城:“百货随潮船入市,万家沽酒户垂帘。” 南宋朱熹《酒市二首》中说:“闻说崇安市,家家曲米春。”

  在偏僻的乡村,也到处是各种小酒楼。比如王安石的 《桂枝香·金陵怀古》一词中有“征帆去棹残阳里,背西风,酒旗斜矗”,辛弃疾《鹧鸪天》一词云:“山远近,路横斜,青旗沽酒有人家。”

  酒文化的兴盛还表现在文学创作中。

  宋代以酒为题材的诗歌作品数量众多,诗人们用生花的妙笔,写出了无数动人的诗词,或赞美生活,或抒发情感,或针砭时事,成为中国的酒文化中宝贵的一笔财富。《水浒传》中,一共出现了600多次饮酒的描述,向世人展现了一幅丰富的宋代酒文化图景。

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